Saffron merupakan salah satu rempah termahal di dunia. Setiap 1 kilogram putik bunga ini dihargai sekitar US$ 2.000 hingga US$ 10.000 atau sekitar Rp 54 juta – 270 juta per kilogram.
Alasan yang membuat rempah ini menjadi rempah termahal karena metode panen dan proses untuk mendapatkan saffron yang cukup sulit.
Saffron dipanen menggunakan tangan dari bunga Crocus sativus. Bunga ini sendiri hanya tumbuh di negara dengan iklim tertentu.
Bunga ini berasal dari Yunani namun saat ini penghasil utamanya adalah Afganistan, Turki, Iran, Maroko, India, Spanyol, dan Italia.
Sejak dahulu rempah ini telah digunakan dalam pengobatan dan diketahui memiliki manfaat untuk kesehatan.
Pada kesempatan kali ini kami mengumpulkan beberapa fakta ilmiah manfaat rempah ini untuk kesehatan.
Saffron adalah Antioksidan yang sangat Kuat
Beberapa antioksidan yang paling terkenal dalam kandungan putik bunga ini antara lain:
- Crocin
- Crocetin
- Safranal
- Kaempferol
Crocin dan Crocein merupakan pigmen karotenoid yang dapat memberikan warna alami merah kunyit atau merah saffron.
Kedua antioksidan ini memiliki sifat anti depresan, melindungi sel otak dari kerusakan, mencegah proses peradangan atau inflamasi, mengurangi nafsu makan, dan membantu menurunkan berat badan.
Safranal memberi rasa dan aroma yang berbeda pada produk-produk rempah ini. Penelitian menunjukkan bahwa safranal dapat meningkatkan suasana hati, memori, dan kemampuan belajar.
Selain itu, safranal juga melindungi sel otak dari stres oksidatif.
Fakta Pertama: Safron kaya akan senyawa tanaman yang bertindak sebagai antioksidan, seperti crocin, crocetin, safranal, dan kaempferol. Antioksidan membantu melindungi sel-sel Anda dari stres oksidatif.
Meningkatkan Suasana Hati dan Mengobati Gejala Depresif
Di negara-negara asalnya, rempah ini memiliki nama lain “sunshine spice.”
Sebutan ini muncul bukan karena warnanya yang cerah melainkan karena efeknya untuk memperbaiki mood.
Dalam tinjauan dari 5 penelitian, suplemen berbahan dasar rempah ini secara signifikan efektif dibandingkan plasebo untuk mengurangi gejala depresi ringan-sedang.
Meskipun demikian, masih dibutuhkan penelitian yang besar sebelum rempah ini dapat direkomendasikan sebagai pengobatan kondisi depresi.
Fakta Kedua: Safron dapat membantu mengobati gejala depresi ringan hingga sedang, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian sebelum rekomendasi yang pasti dapat dibuat.
Saffron Memiliki Kandungan Anti Kanker
Selain memiliki kandungan antioksidan tinggi yang dapat menetralkan radikal bebas yang berbahaya bagi tubuh.
Mengapa radikal bebas berbahaya bagi tubuh?
Kerusakan yang ditimbulkan dari radikal bebas terkait dengan berbagai penyakit kronik termasuk kanker.
Dalam penelitian tabung reaksi, safron dan senyawanya telah terbukti membunuh sel kanker usus besar secara selektif atau menekan pertumbuhannya, sementara membiarkan sel normal tidak terluka.
Efek ini juga berlaku untuk kulit, sumsum tulang, prostat, paru-paru, payudara, leher rahim, dan beberapa sel kanker lainnya.
Terlebih lagi, penelitian-penelitian tabung menemukan bahwa crocin merupakan antioksidan utama dalam safron dapat membuat sel-sel kanker lebih sensitif terhadap obat-obat kemoterapi.
Fakta Ketiga: Saffron kaya akan antioksidan, yang dapat membantu membunuh sel kanker dan tidak merusak sel normal. Namun, dibutuhkan lebih banyak penelitian.
Rempah ini Mengurangi Gejala PMS
Premenstrual syndrome (PMS) adalah istilah yang menggambarkan gejala fisik, emosi, dan psikologis yang terjadi sebelum dimulainya periode menstruasi.
Penelitian menunjukkan bahwa safron dapat membantu mengobati gejala PMS.
Pada wanita usia 20-45 tahun, mengonsumsi 30 mg safron setiap hari lebih efektif daripada plasebo dalam mengobati gejala PMS, seperti iritabilitas, sakit kepala, mengidam, dan nyeri.
Penelitian lain menemukan bahwa mencium safron selama 20 menit membantu mengurangi gejala PMS seperti kecemasan dan menurunkan kadar hormon stres kortisol.
Fakta Keempat: Baik makan dan mencium safron tampaknya membantu mengobati gejala PMS, seperti lekas marah, sakit kepala, mengidam, sakit, dan kecemasan.
Safron Mengurangi Nafsu Makan dan Membantu Menurunkan Berat Badan
Ngemil merupakan kebiasaan yang dapat membuat seseorang berisiko mengalami kenaikan berat badan yang tidak diinginkan.
Penelitian menunjukkan bahwa rempah ini dapat mencegah seseorang untuk ngemil dan menurunkan nafsu makan.
Dalam penelitian yang dilakukan selama 8 minggu, wanita yang mengonsumsi suplemen safron merasa jauh lebih kenyang dan mengalami penurunan berat badan dibandingkan dengan wanita yang mendapatkan plasebo.
Namun, para ilmuwan tidak yakin bagaimana safron membatasi nafsu makan dan membantu penurunan berat badan.
Satu teori adalah yang menunjukkan bahwa safron meningkatkan suasana hati Anda, yang pada gilirannya mengurangi keinginan Anda untuk ngemil.
Fakta Kelima: Saffron telah terbukti mengurangi ngemil dan mengekang nafsu makan Anda. Pada gilirannya, perilaku ini dapat membantu Anda menurunkan berat badan.
Potensi Manfaat Kesehatan Saffron Lainnya
Rempah ini telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan lain yang belum diteliti secara luas antara lain
- Dapat mengurangi faktor risiko penyakit jantung: Penelitian pada hewan dan laboratorium menunjukkan bahwa sifat antioksidan rempah ini dapat menurunkan kolesterol darah dan mencegah pembuluh darah dan arteri tersumbat.
- Dapat menurunkan kadar gula darah: Safron dapat menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin seperti yang terlihat dalam penelitian laboratorium dan tikus dengan diabetes.
- Dapat meningkatkan penglihatan pada orang dewasa dengan degenerasi makula terkait usia (AMD): Safron tampaknya meningkatkan penglihatan pada orang dewasa dengan AMD dan melindungi terhadap kerusakan radikal bebas, yang terkait dengan AMD.
- Dapat meningkatkan daya ingat pada orang dewasa dengan penyakit Alzheimer: Sifat antioksidan rempah ini dapat meningkatkan kemampuan kognitif pada orang dewasa dengan penyakit Alzheimer.
Fakta Keenam: Safron telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan potensial lainnya, seperti peningkatan risiko penyakit jantung, kadar gula darah, penglihatan, dan memori. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menarik kesimpulan yang lebih kuat.
Fakta Ketujuh: Safron memiliki rasa dan aroma yang halus, yang membuatnya mudah untuk ditambahkan ke dalam diet Anda. Pas dengan hidangan gurih dan harus direndam dalam air panas untuk memberikan rasa yang lebih dalam. Atau Anda dapat membeli Safron dalam bentuk suplemen untuk mendapatkan manfaatnya.
Fakta Kedelapan: Dalam dosis normal, Safron umumnya aman dengan sedikit atau tanpa efek samping. Pastikan untuk membeli safron dari merek atau toko yang memiliki reputasi baik untuk menghindari produk yang tercemar.
Kesimpulan
Saffron adalah rempah luar biasa dengan kandungan antioksidan yang tinggi.
Rempah luar biasa ini telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan, seperti peningkatan mood, serta mengurangi gejala PMS dan peningkatan penurunan berat badan.
Safron umumnya aman bagi kebanyakan orang dan mudah ditambahkan ke dalam diet Anda.
0 Comments: